Kammmuscheln in Sauce-Vieira | Ramon Pena | Ribadumia-Pontevedra | Spanien sprat wer es schaft

wer es schaft

Charakter und feiner Extravaganz

Conserverie Les Mouettes d'Arvor

Von würzigen Marinaden bis zu raffinierten Kombinationen entfaltet jede Doseeine eigene Geschichte von Tiefe

Sammler und Gourmets

Kammmuscheln in Sauce-Vieira | Ramon Pena | Ribadumia-Pontevedra | Spanien sprat wer es schaftKammmuscheln sind kleine Jakobsmuscheln und es gibt sie "wie Sand am Meer" in Galizien. Diese in der typischen spanische Vieira Sauce gednsteten Kammmuscheln aus dem galizischen Rias sind sehr zart und von einzigartigem Geschmack. Sobald die Muscheln in der Fabrik eingetroffen sind, werden sie in einem Tank mit Meerwasser gefllt, in dem sie 12 Stunden lang bleiben, um sich selbst von Sand zu befreien. Sie werden dann einzeln von Hand nach Grsse